研究の重ねて完成した「昆布たっぷりのだしパック」

試行錯誤して完成した「フルーツポーク」を函館を中心に飲食店へ提供/div>

国産昆布の約 95% が北海道産であり、その内 の 約 40% が真昆布だそうです。地元でもあま り知られていませんが、その生産量の多くが函 館なのです。北海道には多く昆布の産地があり ますが、函館の真昆布の歴史は長く、平安時代 にさかのぼります。函館産真昆布は昆布だしが 食文化に根付く大阪をはじめとする関西地方と の貿易に使われており、現在でも関西地方中心 に函館真昆布が親しまれています。 伝統ある函館の地域素材「函館真昆布」のおい しさを地元含め、もっと全国の方に知っていた だきたいという気持ちを込めて毎日だしぱっく づくりをしています。	函館の昆布漁 函館の昆布漁