大沼ガロハーブガーデン
北海道亀田郡七飯町上軍川


大沼ガロハーブガーデンのつくり手紹介ページ

梅津岳と大沼に囲まれた秀峰駒ヶ岳が望める大自然

農園に咲く花々の後ろに駒ヶ岳が見えます

農園に咲く花々の後ろに駒ヶ岳が見えます

大沼周辺の土地は昔から肥沃な場所として知られている。ガロハーブガーデンが長年に渡り有機栽培を続けてこられるのもこの肥沃な土があってこそ。
秋に畑の土と残った草花を混ぜ合わせ腐葉土状にする、肥料はこれだけだ。

横津岳からの自然の伏流水で育つクレソン

横津岳からの自然の伏流水で育つクレソン

「いつもハーブは雑草に埋もれています」と健さんは言うが、力強い土と有機栽培ならではの光景だろう。
ミント、バジル、クレソンなど数十種類のハーブを栽培している大沼ガロハーブガーデン、5年ほど前から養蜂にも取り組み始めた。
ここだから作れるハーブ香る芳醇な蜂蜜

20箱程の巣箱で養蜂を行っている

20箱程の巣箱で養蜂を行っている

大自然に囲まれ、近隣の山にはアカシアや栗など、ミツバチが好む樹木が多く養蜂に適しており、初夏にはそれらの木々の花蜜から取れる蜂蜜が出来上がる。クセがなく爽やかな甘みの蜂蜜だ。
夏の終わりから秋にかけては、農園で咲くハーブの花々から花蜜が取れる。ハーブの香りが口いっぱいに広がり芳醇な甘さが楽しめる蜂蜜だ。

蜂蜜

ハーブの花蜜を運んでくれるミツバチ

最初は1箱の巣箱ではじめ、今では20箱程。通常の養蜂家と比べて一割程度の規模とかなり小さい。
「考え様によっては悪くないですよ、小さいから一つ一つ手間をかけられます。それにハーブの花は限りがありますからね、あまり多くても蜜が集まらないんです」
大沼ガロハーブの生はちみつ、盛夏(high)は本当にハーブはちみつのようだ。

はちの様子を確認する健さん はちみづくりを話してくれた健さん

はちみつづくりについて話してくれた健さん



これからの大沼ガロハーブガーデンの挑戦
さらなる蜂蜜の改良をすべく、花をつけるハーブの数を年々増やしているという。「花が変わると蜂蜜の味も変わります。毎年どんな味になるのか楽しみですよ」
笑顔で話す健さん。自然豊かなこの大地で、長年ハーブ栽培を続けてきたからこそ作れるはちみつなのだろう。
来年のはちみつはどんな味になるのだろうか、楽しみだ。


ギャラリー

 

 

土壌の説明をする健さん

土壌の説明をする健さん

有機栽培でつくる赤かぶ

有機栽培でつくる赤かぶ

取材途中で見つけたリス

取材途中で見つけたリス

山頂から見下ろす函館の街

山頂から見下ろす函館の街

 

 

盛夏”で作るハーブティー

盛夏”で作るハーブティー

チーズに”初夏”を絡めて

チーズに”初夏”を絡めて

ミツバチの様子を確認

ミツバチの様子を確認

ハーブ栽培畑

ハーブ栽培畑

 

 

店舗情報

2017.07.13・・・17年度産完熟生はちみつ初夏&盛夏の販売開始しました。 2017.03.16・・・完熟生はちみつ初夏&盛夏は完売致しました。
2016.11.16・・・完熟生はちみつ初夏&盛夏の販売開始しました。
   
店舗詳細


名称 大沼ガロハーブガーデン
住所
北海道亀田郡七飯町上軍川
営業時間
定休日
発送可能日
備考 -

道南のつくり手たち

お客様に美味しい商品をお届けするために
たゆまぬ努力で生産・製造しているつくり手の方々です。
出店ご希望される方はこちら

食材から探す