無添加 粒うに 60g (化粧箱入) 北海道 奥尻産 (送料無料)
≪販売元≫高田水産
 
≪発送日目安≫
 
≪賞味期限≫6ヶ月(冷凍保管)



生うによりも美味しい?!無添加・無着色・濃厚!!奥尻島の粒うには他とは全然違うんです!


つくり手様紹介

高田水産 工場長:松前 幸廣さん

工場長の松前さん、実は現役の漁師でもあります。
奥尻島で生まれ育ち、小さい頃から海に出ることが大好きだった松前さんは高校卒業後すぐに漁師に。子どもの頃から見ていたウニ漁は実際に漁をしてみるととても難しく、きちんと取れるようになるまで3年もかかったそうです。
そんな松前さんが叔父さんの営む魚の加工場で働きだしたのは漁師になって数年後の事でした。それは奥尻島の、漁師の将来に不安をもったから。・・・ 詳細はこちら


濃厚で甘みがギュッと凝縮されているから生うによりもウニ!!
無添加・無着色・低塩で、純粋にうにの風味が凝縮されるので生うによりもうにを感じられると評判なんです。
奥尻の海で獲ったその日のうちに塩に漬け込み、生の風味をそのまま冷凍保存で閉じ込めます。60gの粒ウニを作るには、なんと倍の120g程の生うにが必要!甘みがギュッと凝縮されています。

粒うには一般的には、アルコールに漬けて熟成させたものが多いのですが、この高田水産の粒うにはアルコールを使わず塩で漬け込みます。塩も必要最低限の量しか使いません。塩を多く入れるとウニが固くなり形を残す事ができるのですが、やはり味は塩味が強くなってしまいます。見た目よりも味にこだわった結果の低塩製造です。



手つかずの自然が残る宝の島「奥尻島」
北海道本島(渡島半島)から少し離れたところに位置する奥尻島。
古くから「宝の島」「夢の島」と呼ばれたこの島は、手つかずの自然が溢れ、透明度抜群の海に囲まれた本当に美しい島です。
宝の一つが島を囲む様に生えている、ミネラルをたっぷり含んだ最高の昆布です。そしてその昆布を食べて育つ「島うに」も奥尻の宝。上品な甘さが特徴の最高のウニです。

離れ小島 奥尻島。厳しい自然は代わりに豊かな海の幸を授けてくれます
1年の半分が雪に閉ざされる北国の離島。夏も短く、ウニ漁は毎年7月中旬から1ヶ月程度ととても短い期間しか行われません。 そんな漁ができるわずかな時期は、同時にウニが最も美味しい時期でもあります。長い冬を超え、春に育った海の幸です。
ウニの育つ環境として最も大事なのがエサです。ウニは食べるエサの違いで驚くほど味が変わる。と島の人たちも言います。奥尻のムラサキウニはミネラルがたっぷり含んでいる最高の昆布を食べて育つ「島のウニ」。その為他の地域で獲れるウニとは全く違った甘みと上品な味わいが特徴です!


お土産や贈り物としても喜ばれる高級粒うに!
好きな時に食べることができるから、贈り物として、お土産として、とても喜ばれます。





◆商品内容◆
無添加 粒うに 60g (化粧箱入) 北海道 奥尻産 (送料込)

名称 : 粒うに
産地 : 北海道奥尻町
保存方法 : 冷凍で保管
賞味期限 : 製造より6か月
販売期間 : 7月12日より販売開始
発送日目安 : 2~5日程度
製造者 : 高田水産

奥尻島産 無添加 粒うに 60g (化粧箱入) 奥尻町 高田水産
型番 ta-t01
定価 4,500円(税込)
販売価格

4,500円(税込)

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