有限会社 澤田米穀店
北海道北斗市


つくり手様紹介

有限会社澤田米穀店 専務取締役:澤田導俊さん

創業大正4年の澤田米穀店の四代目を受け継いだ澤田導俊さん。
18歳で地元北海道北斗市を離れ全国各地で仕事され、加賀百万石として有名な石川県で長くを過ごされました。
米どころということもあり米農家さんと接する機会が増える中、自然とお米への興味が広がり、お米には歴史もあるが未来への可能性が無限にあるのでは考えるようになったそうです。
そんな思いと共に地元北斗市へ帰り家業を継ぐ決意をされたそうです。

生産者指定の思い入れのあるお米を取り揃え、「お米は生鮮品」という思いから、注文を受けてからその場で1kg から精米し少量から販売しています。
一般的な米穀店といえば精米した米袋が積み上がっているイメージですが、驚く事に澤田米穀店には、精米したお米の在庫はほとんどありません。
それは、ひとえに米農家さんがこだわりを持って生産したお米を精米したての美味しい状態で渡したいという思いから。

これからはご飯を食べてもらうことに留まらず、お米をいかに消費するかが今後の課題だと話してくれました。
そうする事で北斗市を中心とする米農家さんや地域を守る事になっていくからと、米穀店としてだけではなく地元のために尽力されています。

熱い情熱を持ったつくり手様である澤田米穀店の精米したての美味しいお米をこの機会に是非味わってみてください!


北斗市で特別栽培米にチャレンジ
北斗市に戻りまず取りかかったのが特別栽培米の生産。米農家さんの田植えの手伝いから始め4年がかりで「地元だから、できる米を。」と澤田米穀店では2015 年、北斗市稲作農家といっしょに米づくりを始めました。大規模な生産力はありません。でも、違った価値は提供できます。
「よりおいしく、より安全に。」そんな価値を求めているお客様のもとへ
顔の見える生産者という言葉はよく目や耳にする事はありますが、澤田米穀店が取り組んでいるのは顔の見える精米者であり販売者。お米をおいしく、安全に食べてもらいたいという澤田さんの思いが詰まっています。

澤田米穀店外観の様子

澤田米穀店外観の様子

澤田さんと契約されている農家さんマップ

澤田さんと契約されている農家さんマップ



あらゆる角度からのこだわり、それはおいしいお米への情熱
澤田米穀店では農家さんにお願いして、収穫したお米は「二段乾燥」でじっくり籾乾燥をしています。手間ひまをかけた分、美味しいお米に仕上がるからです。そんな、農家さんが大切に育ててくださった玄米は、湿度・温度を管理した低温倉庫で大切に保管しています。収穫時の乾燥から、仕入れてからの保管方法まで徹底し、年間を通じて、良質で美味しいお米を提供するための努力を惜しまない。


乾燥や保存だけではなく、精米へのこだわりも大きい。お米は生鮮品として店舗では1kg からその場で精米して販売しています。
それは美味しいうちに美味しく召し上がってほしいからいうだけの理由だと澤田さんは話してくれました。

温度・湿度を管理した低温倉庫で保管される玄米

温度・湿度を管理した低温倉庫で保管される玄米

精米の在庫がないおしゃれな店舗

精米の在庫がないおしゃれな店舗



地元北斗市のために尽力する。
北斗市は米どころ北海道において水田発祥の地。米穀店として「いかにご飯を食べてもらうか」ではなく「どのようにお米を消費してもらうか」に重きを置いています。北斗市のお米をご飯以外の方法での価値を発信すること。それは、従来の米穀店の枠を超えて、北斗市の米農家さんや地域を守る事につながるという事です。


2015年8月、27年半の歴史に幕を閉じた寝台列車「北斗星」が取材担当高山の生まれ故郷である北斗市茂辺地地区に現在保存されています。
実はこの保存活動に尽力したのも澤田さん。

お米への愛と地元北斗市への愛で溢れた澤田さんの思いを全国に届けたい!

名作 北斗の拳とのコラボレーション

名作 北斗の拳とのコラボレーション

北斗市に保存されている寝台列車 北斗星

北斗市に保存されている寝台列車 北斗星





ギャラリー

 

 

まるでカフェのような店舗

まるでカフェのような店舗

まるでカフェのような店舗

まるでカフェのような店舗

米穀店のイメージを覆すパッケージ

米穀店のイメージを覆すパッケージ

米穀店のイメージを覆すパッケージ

米穀店のイメージを覆すパッケージ

 

 

米穀店のイメージを覆すパッケージ

米穀店のイメージを覆すパッケージ

店内で注文ごとに精米される玄米

店内で注文ごとに精米される玄米

店内で注文ごとに精米される玄米

店内で注文ごとに精米される玄米

精米では異物混入を2重確認

精米では異物混入を2重確認

 

 

店舗情報

2017.11.24・・・「北斗市特別栽培米ギフトセット」の販売を開始しました。
2017.11.24・・・「特別栽培米道南セレクション3品種」の販売を開始しました。
2017.11.24・・・「特別栽培米道南セレクション4品種」の販売を開始しました。
   
店舗詳細


名称 有限会社 澤田米穀店
住所 〒049-0162
北海道北斗市中央2丁目3-1
営業時間 8:30-19:00

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