とうふ処みうら
北海道寿都郡黒松内黒松内町字赤井川5番地


つくり手様紹介

とうふ処みうら代表:三浦義也さん

奥様と二人三脚で黒松内町でこだわりの豆腐作りを行っている。 三浦さんが33歳の時に脱サラし、埼玉県で5年間有機農業の研修を受け、平成4年に新規就農として黒松内町に移住し、農業をスタートした。 はじめはこの地の積雪量と日照時間の少なさにとても苦労したそうだ。 お隣の米どころ蘭越町の半分の日照時間、積雪量はパウダースノーで有名なニセコ町並みに多いという。 就農した当時からいつかは生産・加工・販売を行っていきたいという強い想いがあり、その時に自分が栽培したこだわりの大豆を使って美味しい豆腐が作れないだろうかと思っていた。 2,3年の研究の結果、2001年にとうふ処みうらとしてスタートし、その間に試行錯誤を繰り返し、今の「おからが出ない大豆まるごとの製法」に行きついた。 いつも「雪ぼうず」をいただいてくれるお客さまのために、美味しさの追求はこだわり続けている。 とうふ処みうらはこれからも地域の代表する豆腐屋として、全国のファンの皆さまに「雪ぼうず」を毎日届けているのだ。



苦労の連続・・・そして行きついた製法!
奥様と二人三脚で黒松内町でこだわりの豆腐作りを行っている。
はじめはこの地の積雪量と日照時間の少なさにとても苦労したそうだ。
お隣の米処蘭越町の半分の日照時間、積雪量はパウダースノーで有名なニセコ町並みに多いという。
まっ赤なお店が目印です

まっ赤なお店が目印です

試行錯誤の結果、大豆まるごと豆腐の製法に行き着いた!
しかし現在でも日々最適な製造・方法を研究し、最高の豆腐を提供しているのだ。
 製造現場の様子

製造現場の様子

皇室献上・北のハイグレード食品に選定されるブランド力
とうふ処みうらでは数年前に皇室献上した経験もあり、北海道に訪問の際に天皇陛下がお召しになったほど、 その美味しさは天下一品です。
また「 2014年北のハイグレード食品+ 」にも選定され、 北海道内外で活躍する食の専門家をも認める美味しさなのです。
2014年北のハイグレード食品+に認定

2014年北のハイグレード食品+に認定



この店舗の商品


ギャラリー



店舗情報

2016.12.12・・・年末年始は12月31日~翌年1月6日まで休業になります。
2016.10.03・・・大豆まるごと豆腐「雪ぼうず」の販売が開始しました。

店舗詳細


店舗名 とうふ処みうら
住所 〒048-0136
北海道寿都郡黒松内黒松内町字赤井川5番地
営業時間 10:00〜18:00
定休日 木曜日/祝日
発送可能日 定休日以外
備考

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